Wyrażenie "ars edendi" pochodzi z łaciny i oznacza sztukę jedzenia. Już w starożytnych czasach interesowano się wpływem żywności na funkcjonowanie organizmu. Dziś wiadomo, że jedzenie wywiera ogromny wpływ na nasz organizm, zarówno na ciało jak i na ducha. Bardzo istotne jest byśmy po pierwsze znali podstawowe zasady prawidłowego odżywiania, a po drugie byśmy sprawili, że staną się praktyką w naszej kuchni.

 

Sztuka jedzenia odnosi się do trzech podstawowych aspektów przygotowywania żywności:

¡  sztuki wyboru pożywienia (świeżych , dojrzałych produktów)

¡  sztuki przyrządzania potraw (doprawiania, komponowania, obróbki)

¡  oraz najbardziej lubiany element - sztuka delektowania się przyjemnością   płynącą z konsumpcji przygotowywanych potraw.  

 

Odbiór przez wszystkie zmysły: węch, smak, dotyk, wzrok a nawet słuch sprawia, że jedzenia  jest tak ogromną przyjemnością.

W codziennym pospiechu często zapominamy o odpowiedniej oprawie posiłku, jemy w pośpiechu, często nie zwracając uwagi co jemy lub jemy zbyt szybko a w konsekwencji zbyt dużo. To wszystko wpływa na stan naszego zdrowia, figurę a zatem i na samopoczucie.

 

Bardzo zachęcam byśmy bardziej dbali o to co jemy, byśmy czerpali przyjemność z przygotowywania posiłków - wybierania najlepszych produktów, dobierania odpowiednich kompozycji ziół, dekorowania potraw, bo przecież to sama przyjemność zasiąść do tak przygotowanych pyszności wśród bliskich nam osób. Nie spieszyć się, nie objadać - po prostu delektować się. Próbując potraw a nie opychając się nimi, na dłużej zachowamy w pamięci ich smak oraz przyjemność jaka się wiązała z ich jedzeniem.     

 

Pamiętajmy, że prawidłowo skomponowana dieta, dostosowana do naszych indywidualnych potrzeb jest kluczem do tego byśmy czuli się zdrowi, zadowoleni i piękni a zdrowe produkty wcale nie musza być niesmaczne, wręcz przeciwnie. Zachęcam do pogłębiania wiedzy dotyczącej prawidłowego odżywiania w czym chętnie Państwu pomogę.

 

Marzena Grobelna

 inż. żywienia człowieka i dietetyki